鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。公仔箱論壇: s: p9 ^% L1 l0 q8 O; }7 u ]% w+ A
" |4 c/ ^: n( Q" C% dtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
) I' [, U( D' V' c3 s6 }5.39.217.77:8898（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。公仔箱論壇/ |4 D* O I8 x' f* G" ~. T
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魚翅篇：7両勾翅 $4885.39.217.77:88989 o; g" |6 C0 _! b6 h
（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤
) q j# x/ J# {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。5.39.217.77:8898& j, X- \- E! \/ j1 D
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蜘蛛膠 $16,800/紮公仔箱論壇; E [# V, i4 l: {$ z
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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帝王金湯瑤柱 $98（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) z' v5 t4 ^* U
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。tvb now,tvbnow,bttvb: ?- ]$ h2 `& H
# \7 G( ~& q* W$ z: v8 L極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
) g7 o$ ]5 B& ^; y- Vtvb now,tvbnow,bttvb（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。5.39.217.77:88980 Y* V/ Q/ x2 X2 N
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其他海味篇：日本關東刺參 $1,780TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. Q: ?' B* r
（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。5.39.217.77:88984 r3 @* k: z8 B2 X
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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