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[食肆地點] 中環搭磚爐焗Pizza

中環寸金尺土,卻無阻年輕人創業決心,區內新開一家薄餅店,由三個從外國回流的年輕人主理,並親自搭建磚爐,焗出來薄餅特別香脆滋味。另有樓上花茶館,由熱愛烹飪的女生開設,環境寧靜怡人,吸引不少OL捧場。
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位於中環鴨巴甸街的新店Al Forno,主打薄餅,有多款新口味選擇,如北京烤鴨、泰式甜辣、韓式燒牛肉薄餅等。坊間意菜館大多從外國訂購焗爐,三個屬八十、九十後的年輕店主卻堅持自行搭建磚爐,他們都是表兄弟,最年長的Alex打理樓面,排第二的Horace負責調酒,年幼的阿安主理廚房。他們在加拿大讀書時,曾兼職擔任餐廳管理、調酒和西餐烹調工作,而且懂得搭建磚爐,現在正好學以致用。
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Alex表示,傳統意大利餐廳都用磚爐焗製Pizza,因磚爐最高溫可達攝氏四百五十度,三分鐘即焗好餅底,比電子焗爐出品更焦脆,又不會抽乾肉粒和蔬菜等配料水分。他們向意大利百年老字號買來煤氣燃燒器,加上紅磚和水泥,以一個月時間搭建這個傳統的Pompeii Oven。主廚阿安表示,他們自家發酵麵糰,並因應每日濕度和溫度調校烘焗時間,火候要拿準確,否則會影響餅底的焦脆程度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. \+ L. H' s0 }
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一眾新口味中,首選推介墨西哥風味薄餅,配料有齊牛肉粒、番茄、車打芝士,加上沙沙醬和酸忌廉,入口仍有肉汁,豐富惹味,點選一個七吋餅底,已足夠二人分享。傳統口味可選烤田園蔬菜薄餅,以意大利小黃瓜、燒茄子、車厘茄,配搭香草醬,清新不膩,適合素食者品嘗。食物選擇豐富,其他如卡邦尼意粉、意式奶凍和雪糕等,都不容錯過。# v7 v; ?8 }9 j4 ~+ E

( x8 n8 f9 I. i# p5 N! g/ ^地址:中環鴨巴甸街
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1 e, U8 H: r* Y4 f從皇后大道中轉入吉士笠街,再拾級而上,便到達新開的樓上花茶館Gooday,雖然開業不久,已吸引不少OL幫襯。兩位店主都是八十後女生,本身各從事教育及婚禮統籌,故小店裝潢雅致,以白色為主調,並增添一些婚禮布置;陽光從窗台透入,客人看著街景品茗,感覺悠閒舒適。tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 D4 q, m+ L/ s, K0 a

# {0 ^& h* i* Q8 ?1 G3 z4 o1 o5.39.217.77:8898這裏供應十多款花茶,有甘甜清爽的千日紅、生津止咳的洛神花,推介品嘗法國玫瑰花茶,味道比一般玫瑰花濃郁,清香提神。食物方面,只供應套餐,由$76起,有齊招牌薔薇洛神花包、自製沙律、前菜黑松露天使蛋、主菜及甜品。店主Kit表示,她們閒來都愛下廚,現在供應的菜式是自行研製出來,例如黑松露天使蛋,將拌勻的蛋黃、忌廉釀入蛋白內,伴黑松露醬,味道匹配。自製沙律配上蜜糖芥末醬,簡單味美,吃得出店主的心思。招牌薔薇洛神花包每天由合作開的餅房供應,內有忌廉和洛神花,清香軟熟。; C3 s6 X# N* j4 A' ^0 X
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地址:中環皇后大道中
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