和牛是不少人的心頭好,早年大熱的神戶牛、宮崎牛、松阪牛掀起一片「牛」風,人人搶着品嘗。這些曾經紅極一時的和牛品種,近年風頭都被蓋,全因和牛至尊──飛驒牛的出現,吃過的人無不被它的味道及口感吸引。為分享這種至高無上的和牛滋味,位於銅鑼灣的「雪舟」最近推出飛驒牛推廣餐,數百元即可嘗到多道精緻的飛驒牛料理,牛迷還不行動?
% `" K$ |/ h' y/ {5 R' j) \
0 w/ Z6 F: Z! A3 @: M4 `tvb now,tvbnow,bttvb飛驒牛是產於日本中部岐阜縣的黑毛和牛,牠的來頭不小,曾連續三屆獲得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎,相等於全場總冠軍,地位比神戶牛、松阪牛更高。
' s' U6 c0 A K& R% w8 Q4 U# X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; r4 O2 @9 G$ s8 B
「日本一」牛 入口即溶「飛驒」是岐阜縣高山市之古名,自古已有「飛驒之山,美濃於水」的美譽,當地平均海拔500餘米,是全日本平地最少的縣,空氣清新,水質潔淨。不過並非所有產於岐阜的牛都可稱飛驒牛,要在當地飼養14個月以上,並獲「日本食肉格付協會」評定為3級、4級及5級,方可稱為飛驒牛。因此,獲配這個名稱的,質素毋庸置疑。
8 N) x; M+ V4 d8 M- h% ^$ o! V' S' R$ H; h" H
直接取貨 減低成本最近,日本的「飛驒牛銘柄推進協議會」和本地懷石鐵板燒店雪舟合作,以優惠價錢供應飛驒牛套餐。由於直接向當地取貨,成本減輕不少,令更多朋友品嘗到這種極品和牛滋味。套餐共有6道菜,主打包括飛驒牛薄燒、飛驒牛西冷及濃郁的飛驒牛肉湯。雪舟的主廚松村勝輝說,飛驒牛本身味道出眾,不需用太多調味,入口即溶,油香滿溢。配合店子懷石料理的精神,每道菜也以高級陶瓷餐具盛載,全是日本九州長崎縣名牌瓷器「有田燒」,並會跟隨季節更換,相當講究,讓你從視覺及味覺中真正享受每一道菜餚。
# Y5 `! ^' H+ `) R6 P: R# M* I6 i
& R% v2 @/ d8 @2 U, t7 Y8 _2 Ctvb now,tvbnow,bttvbTeppanyaki SESSYU(鐵板燒雪舟)公仔箱論壇2 Z4 j& q4 d2 ?; X2 } g# G
地址:香港銅鑼灣開平道
. Z- v0 g' o5 L公仔箱論壇 |