原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
2 j9 P7 T& W% s8 x H羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。5.39.217.77:8898! h' Z$ x( r0 X! Q# N2 E* x
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
0 K$ L" m7 H! f: M+ r4 k- s甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。# G* `% A! F C( P+ k$ k
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
9 E2 |/ i' Z! I5 Y s: X公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
7 g" H) X7 r7 x+ ztvb now,tvbnow,bttvb自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
' |5 e ]8 X4 `6 I# K, o8 G! _" K公仔箱論壇栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。% L/ d* G2 _ P! m* p6 F* p+ X
甜羅勒鳳梨塔 查看相片
, q/ a1 c/ {# O
tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 a- t9 O/ t P
/ z* ^0 E3 g: H: |9 L( _7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼/ D- n9 |3 R- G7 g
更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* I7 h! U* P% W; t
（圖片來源：陳德信）4 F( X5 m7 e) m( P+ w/ c
材料tvb now,tvbnow,bttvb' k) R1 |% {2 v, b- X! z3 W& `. R; ]* E
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
' ]8 }" W% t ]6 ~1 O( N做法
, O/ n ~. A- S$ {) p7 [$ v1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。- i. K, `& F, Y2 J8 ^/ p
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。5.39.217.77:8898/ A, H" N) k/ m
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片# }& f5 b# ]1 w" \- g2 C
, O, N a# @1 o3 g* O公仔箱論壇公仔箱論壇4 E8 T) g8 |5 c. a! Q
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
" n p# u: e3 K# l! E! E2 N& z公仔箱論壇更多
6 a& A: q4 Y: A- }, @0 g, |tvb now,tvbnow,bttvb
( P5 M+ I/ @* [* L. Z8 I材料tvb now,tvbnow,bttvb' w2 e3 l# b+ I* J0 L
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條公仔箱論壇% _; ]6 |& K7 G( s
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 l& _2 {6 B% M
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
: `& X: ?# U. @+ _ n5.39.217.77:88982.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 i; h% E$ S5 p# I
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇 N2 \1 ^" J0 D! B4 q
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 