自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
9 V: h: U, U9 |3 H$ o: j最難洗水果類》葡萄
! m0 ]- h5 M$ Z& T: X' @4 e/ L最佳武器：清水、太白粉公仔箱論壇/ ]* @2 d7 N" g# t" x8 ^6 y+ R
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。tvb now,tvbnow,bttvb) F# z- e% G8 ^. A5 V
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。% b4 \7 J$ D' t' r" I. F4 c: B
3.先稍稍抓洗（不加水）。
; V& z. G9 y- T% w4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
* V; P6 ]( T. U8 X" O; D oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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