[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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# J& x5 H8 S) \& C$ h5.39.217.77:8898材料9 F$ A( B9 o- b1 Y) @
白酒或開水　　　　　半杯* P0 f- Q5 u0 D+ Y
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
  G! Q& w% L9 `7 B1 L( \公仔箱論壇麵包糠　　　　　　　1/3杯
7 L1 }8 _# [) x, htvb now,tvbnow,bttvb新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 h) ?/ p4 E1 d  n  K
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆) s. o3 Q- h+ W" G+ O
鹽　　　　　　　　　適量' r  }: x7 `# w8 N
胡椒　　　　　　　　適量
5 x; _, p/ p3 U小羊架　　　　　　　2份
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; C  d3 w6 F, @9 u1 X; a( S製法5.39.217.77:88987 W- j) M; X( \
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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* N% z5 L4 D3 ^7 |2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。/ [8 {4 f3 J/ p/ E/ Q. `
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5. 羊架去骨取肉後即上。