' t2 X0 O9 `7 k7 e公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 O7 K$ r/ ~+ h0 O# F! V3 j
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
: ]" @$ K: ^% L! U7 y4 N4 stvb now,tvbnow,bttvb 7 T! E9 K# @% ^& z! n) L
材料：牛腱子 625 克7 c- x# X, s1 Y! d0 l. b x5 j
" ~' U% O Y* Z: ~- K! w卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
7 V9 }9 a! U9 O* Etvb now,tvbnow,bttvb
1 m9 `* i' I* b% ?0 g' ptvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片
^7 `; t& f1 p4 _& b* T; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j. S, s8 I0 D$ u! u: R8 d! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
9 I$ o9 l4 w) S' Q( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b S5 R& x( }+ Q8 }- J9 E
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
$ M/ j9 [- u$ r - a+ K1 Q! d$ S/ Z
* x# ~; U- d, H$ D$ A+ H+ G" stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ C, B; s9 o: G
制作方法:
& H4 r) j, Q% W5 T3 H公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' l5 w+ K0 A& ^! ^! O, T
/ ^ g+ K- ]) W* l7 a5.39.217.77:8898 , I) p% |8 `" T3 f1 S$ {/ V3 p
 公仔箱論壇* j. V6 W: t9 Z3 D& Y
3 {' _% M$ e* q) M$ j6 d" c5 Itvb now,tvbnow,bttvb制作心得：
" z- ^! L, Y0 a M4 y' O1 R- t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; V, S8 k+ O( i& m, l6 f
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
3 B4 f9 A ]6 I" `/ Q* l & k) P$ q( j0 M' a7 r% O
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。公仔箱論壇, }$ |- E* x ~3 H' q: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) J+ e' {: v0 \
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
1 e4 Q1 Q: T7 |6 J 公仔箱論壇; R9 t" N8 y; w0 J/ Q" ^2 U3 E
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
0 T5 u, s& M2 `, Q 5.39.217.77:8898$ v* x' L0 U' O+ y) g0 Y
, c: i) V# u% ~- U/ l( T公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
