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. V8 ]9 \9 g4 Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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材料：牛腱子 625 克
4 L |% p4 D4 B/ c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 a4 S! a+ g. m& d
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮公仔箱論壇! {3 C) A+ @1 c9 v: p. b! t, }$ K( O
# v; v) r! S$ ]4 P& p材料A：大葱白 4段，生姜 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 e6 ~$ c8 Y# N+ A
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉: P0 x. g1 n, u) D( X5 Q/ \7 ~
$ v) i5 ` N: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放). @; X& q; P- V. B$ @3 w
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% d8 x2 S Y9 u: @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 G" T: e; A7 n" G( T
制作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 j/ g: W+ ?# h7 k
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制作心得：' j) D- ~7 x6 d. q# V1 ~3 y
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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4 Z% P3 y! a- n0 `* B1 r8 F3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb F1 v) ]4 _; G. y
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇2 O4 D5 S) ]0 u, i5 d1 Y4 @8 v* H
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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