竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- K$ Z; ]" O2 V- M% r O% A( A
& }4 x3 B4 Y: w: o8 a; m公仔箱論壇 材料： g% V. T* d9 k( Q) N( T9 @
6 g; p% A. C( l% O- F3 }# r) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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- V. N8 H' b1 w9 J9 n& b- L6 F 调味料：
, ?. u3 ]. j* k( c0 r公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油: [ f1 \! r, @
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做法：
, N7 g. I- q2 z5.39.217.77:8898 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
: U4 a& I! X. b8 k& R; i" o- B公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇2 T; F- _2 v% o; S+ E
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
' L$ Q' y2 ~; M 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
; b8 b. X- m$ Z5 O5.39.217.77:8898 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：. B2 P$ d/ V2 U4 D% J
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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; {# E/ e' f% A _/ t& t 靓汤心水
6 Q" J/ _$ m, I) z0 X9 ^5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
- V( I7 w4 D$ i7 a 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。