竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { J+ ^; l+ b& s
8 ^2 o) z, z9 x H 材料：4 `5 h" r) R( O. K. I6 j% p
# \ i# ^+ A: G7 w公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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, d" j" M- Q }" d5.39.217.77:8898 调味料：
! q" g' }) @7 C1 p8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：5.39.217.77:88984 ?5 O6 D" i4 s) b# i
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
h+ `( ?( \7 `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；3 O2 z# N& K, q# ]% B
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
+ D5 D2 Q7 Z7 l/ A% N! I6 I$ @; O5.39.217.77:8898 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
8 v9 p' U# n7 a6 h* |. Z5.39.217.77:8898 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb. S) c0 k& z# l$ M2 X+ r6 ~( `% h" A
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇0 f$ R0 ^6 T4 ~5 Z: f
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1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
% h d; W) c" a% L; z. H) E公仔箱論壇 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。