竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb R% c z; @5 q+ |
5 }+ {+ Y7 K* v- }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：2 z. Q9 E$ r1 |) K
2 n2 h3 v0 V% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份); n2 k4 a% _* l! f
$ o, N: B: C0 M2 n2 a3 O 调味料：4 T4 _0 ~7 A* G
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油5.39.217.77:88987 f; y$ ^' q$ E6 [
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$ e& F& ?2 @1 b% u: a4 mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：+ r& Q ^( D7 n" x+ ^( i, a
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇 ?: ]2 _( I& b9 ]- E
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5 D( N5 M! u5 P- h, v
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
N' ]& I9 W. p$ J% I5.39.217.77:8898 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! m! G P" j' _' v+ k5.39.217.77:8898 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# `8 u7 y$ ? R& Q
$ h5 q6 S% r+ D) x) R5 G公仔箱論壇 功效：
% ~ n4 W* ]2 l4 B7 b' z- R4 L" y 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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7 c% K' l5 w% i6 U* D/ ^/ X 靓汤心水
" i$ l" G& D' `2 I& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
4 l& i( Y4 m, V4 N9 h$ C3 X 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。