竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.77:8898' V7 U% F/ h& E8 z6 d- q! w
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材料：1 @% Q7 M9 l2 e/ G% B; W) I/ S
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 h6 x# P, ~0 [. _1 _# {
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调味料：
4 \; P3 N+ h2 R( N, _: a5 C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油- }. b- v4 @' ]& y$ c
+ `' j8 S4 l. E+ H. f公仔箱論壇5.39.217.77:8898* @+ S3 ]9 D7 l- k; n& V) p3 L0 Z
做法：/ Q' M. D" c$ V6 i
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
+ W! ~ F! R( Q. p, ^: Y' U! ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
; C0 m& U, Z6 f% ~- m8 F, @# ^4 F. a/ C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77:8898! o2 t P* s9 e9 Z4 M: I% `
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! n4 s0 f; H+ C 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, l, H! b' Y9 w1 x0 \) t1 y
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功效：
- P8 j: ]& y( `& u% s2 B- e8 ~公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇0 e, b# }! @6 |, p) Q* a" v5 m
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靓汤心水
/ A/ w5 ^ f: b8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。9 j, W: ]3 c7 h- @1 X( d7 m! I
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。