材料（4人份）：
0 N) R2 a8 a% K @* w. `2 Etvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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; `( A9 h+ m# U; l龍躉鰭醃料：3 @! F* p( h# ^+ b3 J
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升/ f# p+ g9 W' ~- f5 R/ S6 Q
" ^' D- K! ?; T ^& `9 \( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! o8 v6 [/ V8 S
做法：
- S, t5 _$ |9 v6 G' W" L, M1 \公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 f" F. e9 D( y1 {" t- ?+ j
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) {8 l' B7 n, p7 o7 N$ g1 H+ w, P公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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