[甜品] 乳香鮮蛋醬

zactlion1899

簡介： 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？
3 @- u, R1 W& \公仔箱論壇
' q- c: \# j# K6 S% Otvb now,tvbnow,bttvb乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 公仔箱論壇9 m  N. X( f. O+ T) M( j& Z
  
4 K' v5 V$ p4 P0 L" \1 B公仔箱論壇材料： (二至四客份量)1 }! r8 {1 Q% U0 u, k$ N2 q
雞蛋------2 隻
! F! [: u0 ]6 A3 }# l7 r2 \粟粉------2 湯匙公仔箱論壇3 J$ |6 v  r, i& W
牛油------1 湯匙8 ?. p5 f& b; E/ k2 z% m
鮮奶------2 杯1 p" ]" ?1 j. n0 o- p; R) `5 C
糖------1 湯匙
5 d+ r3 ^9 D  S! m1 Y7 H9 s  
0 j( U: f- R+ o! \) x製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
6 D; M1 n! e1 E& m9 |- b. D* U7 O$ f! s2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
1 e" C" h9 ]/ h  p* D' k0 H5.39.217.77:88983. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
4 [# [" x( e/ ^- q8 r8 z$ B5.39.217.77:8898# o, D8 Q+ n$ x2 X5 `* H& X
  tvb now,tvbnow,bttvb' _3 B- l9 ]( P2 F
備註： 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。