動手做麻辣魚片[9P]
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動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 ! P& U! k: C: M( d* j- y: B
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% z. H6 K+ l0 ^% i) Z* r 做法：
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6 [+ R( \# D, X4 V. S0 atvb now,tvbnow,bttvb 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。' S. Z- I5 O Z% O z8 Y
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。5.39.217.77:8898$ F4 S& i0 ^4 J% O8 N: a4 J" }& e |
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/ w8 u. l! O( P: ^- P9 V$ P. U 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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. z. Z* @( o# _, P) h. g& k公仔箱論壇 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 公仔箱論壇$ {/ j' c! ~- P9 d, p$ @
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。公仔箱論壇' K4 g) T: L8 g" d* T- [1 T! I
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。 5.39.217.77:8898( i8 g/ A+ D- J0 E, L9 h
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* @/ b$ p9 `# ?, K 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 3 }) t, H: m( G0 x; i
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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