動手做麻辣魚片[9P]
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成品：公仔箱論壇5 F5 X9 a% _8 U+ H* I# O. t0 Y" f
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" W/ `: @9 u) k' Q* _. g公仔箱論壇 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 - Z9 s: l) n: Q) M b% U6 w
8 ^0 L/ w! P7 m, A- w5.39.217.77:8898  tvb now,tvbnow,bttvb) E% F( E* z9 t% s" V# O1 N4 Y$ D, H
& T; d* n6 O0 d1 h7 w! S: I8 p( k公仔箱論壇 做法：
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# @; w6 _( d; F8 V0 o* A9 E公仔箱論壇 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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+ C0 ^4 ] d# f2 A) v. L8 F5 ~5 p5.39.217.77:8898 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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+ V5 L0 e5 i, p5 H9 u" K! E公仔箱論壇 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 C' d) E9 [3 x0 {, W% M) N. f
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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( M. h" w" `4 M& W9 ^( w i 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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