材料
$ P4 W$ X3 f, h+ ]3 O" _餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇 u1 q5 e2 T- @3 S6 T$ p
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餡料
) E* q4 A3 Z: ] s砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5 i. |- T r+ i5 }% e% S
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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( W# l( \) X$ [# i, u9 R& j7 M5 R$ ^5.39.217.77:88983.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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' G; O# h) q8 ^7 a. l4 G% _+ C5.39.217.77:88984.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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' i$ w) g! k1 z6 Q1 q0 i3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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" V$ `/ @: _% U: p6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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( k. P3 ]4 b& E* Y) Otvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士8 a- D: s$ Z5 L' b# ~& f
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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