材
( s/ L2 k9 j* ?3 p5 T- ~料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 _: Z; |" M1 i7 l' T
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做法
! W8 N* X \# x" y. Q5.39.217.77:88981.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。5.39.217.77:8898; u, ]9 L! }+ f N. d( i Z
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。) N8 S: `! V6 L/ z8 R
+ @7 Z5 }; F( V3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。5.39.217.77:88987 D( w9 \1 u8 q3 Z9 ^7 F$ z
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。( W" K! d: @( A' W. U. P1 s$ x
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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* P9 @. z; K7 ^- ~. R) Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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