材料tvb now,tvbnow,bttvb; D9 t6 v4 h# \/ ]9 o& N
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升# L7 \+ r$ e! X/ k: [+ D' n: t
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醬料5.39.217.77:8898$ t' l: p' v& ~1 K; n) U
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* R1 q) i8 X2 V; d: n+ A" f4 ?/ H' f
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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; k8 u! N. k$ U2 E9 q& V! U% I4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 x/ x' R& J2 a
f- b$ U$ \( C4 z Z7 G8 _5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 5.39.217.77:8898+ z: A' f5 I1 {- G$ P* Z0 b% c
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+ ^2 U5 h y9 L0 {* l w貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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