北京小吃小豆凉糕

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工艺：其他! n* j  F  n) Q3 D; D- i$ X. S8 O
　　小豆凉糕的制作材料：1 m5 Y5 T4 \/ L, s
　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
$ p, G6 X8 F6 A$ b9 x2 e" `　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。  d# G; j) l# R. _) P
　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕/ e) C7 s, `: X/ z& a' t3 B
　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。, n  j  M' W6 i5 F+ l
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
7 H' I  m/ N  m8 }: Itvb now,tvbnow,bttvb　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 S. x2 p" W, |! ~8 J+ {
　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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