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小豆凉糕的制作材料：
( i G; [6 n9 X3 T# {7 q5.39.217.77:8898 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。5.39.217.77:8898) p* W& l: e+ m: i' y5 U+ h9 ~7 V
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
+ |. D0 `0 U" p" e( t' P' H1 |$ F公仔箱論壇 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕公仔箱論壇- c! j% U1 C Q) o, N. I4 X
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。$ Y' W! d" {7 n, o- n, h" `
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
* G& x. `; Z* D5 S$ q& B4 n: J 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
% y/ I, q$ ~7 T5 S# B8 R \' H& H公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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