[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: ) k6 v4 T* i. r- l- n2 `
光鴨 １隻(約3斤): X8 y! Z9 C% V! p1 Z0 n2 _' v
粗鹽  3兩
8 o- g. @2 J5 T, q$ Otvb now,tvbnow,bttvb花椒  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 u4 f1 i7 R+ f8 D; j- W& `( E% n
八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 }* r: q4 G" B
紹酒  3湯匙
$ ~/ E2 P& F0 C1 L5.39.217.77:8898做法:
( G7 m: l# F4 p1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5.39.217.77:88981 j8 }- L5 G! M+ B3 B4 Y
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 - y# H( r- P( `  }4 v* D
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
4 s  b: h+ s5 P, D: T3 ftvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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