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材料︰公仔箱論壇4 O2 ?! {- d: V! i; i m6 `" ~
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許( s E& a/ ]6 Z C/ K: x
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$ a) B/ p( L I0 ]$ T* g& B/ Q5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇" X0 s1 ?: b/ `# X! m: H1 f0 P
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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* E: O3 d+ b* M! k rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。5 H! U; n( y- ~) E
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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; V m0 W+ k2 ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 [& G4 t7 J, i1 b) |, a
0 D% M4 G$ A8 R9 s, F) m' R) Y5 Stvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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( T( j9 E! ^% c' l5 K1 g8 _$ @. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。7 \3 [* _9 d- N. ?0 n* r" f
3 |0 R8 X. G5 {: d3 x1 H# e! g公仔箱論壇8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。5 C! a; ^7 B; v# _/ _1 \
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 ~: z! X, Q3 k
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; f- I+ q5 m& x7 ^3 ]: v7 ?8 e公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。5.39.217.77:88986 J- A" t4 ^4 g
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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