呷醋
$ V$ j: \2 O/ q+ v& I/ ^. x. S. }5.39.217.77:8898情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。5.39.217.77:88987 g Y( Y- f% S! c+ g+ P
* b- O( ^6 |: G' |1 u( n( a& p切勿飲酒1 ~% j h6 K& v
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。公仔箱論壇! E. J0 E5 a$ `: x! t
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以甜制辣
4 k8 F( H5 H8 j7 f公仔箱論壇如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。5.39.217.77:8898! ^. G% I( h1 B! r: `) [6 v9 {: U- w
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發表於 2007-5-23 11:43 AM
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