双皮奶8 d& y7 V$ i( {- Z
1、烧开牛奶（小火）
/ d- @; Y+ ?; m8 H3 m公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉
( D! z2 D' r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb( Q* L' N+ J7 C9 m: K' x) z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
: `& r" q4 Q8 f1 C/ s公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
5 E# o* ]6 Z w# o4 r* W% g0 A公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 l6 {" A4 U c- X4 v/ L4 D' n公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
$ w! J1 l' J( K) ^# |/ x奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 ~$ H( U" ~- B
杏仁豆腐
# O; a i$ I7 U; u4 e主料：杏仁25克，冻粉15克。
. C" z2 U7 O) I( N/ y+ X* btvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。
( L9 z; X: K) P) `6 H: Y3 u作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C' {: Q- ^# T) z. c, Q9 O/ q
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
+ E5 K+ e0 A" e |/ b% `& s5.39.217.77:8898特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
6 q9 O$ ]! x) Q9 y7 J5.39.217.77:8898 芒果布丁5.39.217.77:8898. W( g; [+ P) Y& r; {
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% d# p# a1 P1 K* C( r! V9 H- `3 \
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制作：
/ x; N1 _2 j1 i) f# R$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% L% B& ~: a/ ? ~1 z
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。1 ~9 ~7 r4 M2 K6 F+ J5 @6 a4 B
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
$ N. A/ u$ T. L' t公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
( a9 [, Q6 V' N4 _8 p公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
( [# ~7 @3 q; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
6 u/ @! ~3 Y; b, Y公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( `% Q: D G+ Z9 `& |" ?9 L
6、加入1和2搅拌。
$ t2 N3 o. U% V! ]* w2 q7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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0 ]# p# F Q0 g3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻公仔箱論壇7 @) g) p, ^1 P- {7 c# k% p
材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.77:8898% f* Z+ O# _, q
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb- u+ G: E+ [" X$ B6 O2 G7 k
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇- ? [+ M/ f3 |& j3 z
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
8 C& p7 K% a. L! c/ y3 ~( q& l, l" D制作方法： JFJP\_^`Z
3 {6 l4 h. y) m. g) Z公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
" d* h1 B9 a/ o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇* `7 t4 k& E: V
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 c% r3 y7 }6 u9 q6 y
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
9 [! ^1 k8 q5 ]1 [* B, K+ }5.39.217.77:88985、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
+ _2 h. h& Q0 S5 ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
7 I0 @. ~4 N0 h: B( D5 otvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
# E @/ }0 O6 b: K9 Z C& N) Mtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
* d7 E5 o1 N) P# a ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 B, {( J" W( Y0 H/ G8 A8 Y k6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯+ {2 @: ^( x3 y3 W% \9 I
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
* m7 u8 b+ G I: D/ M) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 A- `& _% \9 P1 S4 c6 @' r- u
做法：
3 H; x ~ ~& X/ H1 d. \, v0 C0 D1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
* K- z- w7 d" ]公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。
u% h1 Z4 Q5 }6 H, v' z5 ztvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
% u% i7 p6 m3 d) U3 W5.39.217.77:88984、倒入优格，搅拌均匀。
8 H# j' {- z( s( U) r- N8 J5.39.217.77:88985、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。. B! q, T/ M6 |2 {
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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