 | | 番茄：4只 |
 | | 鱿鱼（鲜）：2只 （约300克） |
 | | 虾：150克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 罐装淡奶：半罐 |
 | | 水：5碗 |
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番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱（总觉得包装的番茄酱味道有点呛），小心别香得把舌头都一同嚼下去了！
/ {, m, J) ?- P& X9 ~$ F% b D 调味料：
: j" c8 y% [! k2 b. I& m2 Q4 j2 {5.39.217.77:8898黄油（小粒装）：1粒 、黑胡椒粉：1/3汤匙、白砂糖：1/2汤匙 、柠檬汁：1/2汤匙 、盐：适量3 S) s$ z6 D9 b+ f+ d) a
做法：
! Z. e7 \7 d0 y- X0 G 1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；公仔箱論壇% H. M! ?. e B6 R% p, u% ?/ N
2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；公仔箱論壇9 S* F3 I+ O; P, V5 S2 o+ g
3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb" f. ?1 ]! b1 z+ h l
4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟；
& ?" C! B/ h9 Q" R公仔箱論壇 5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；/ \* L( k/ [# g1 a
6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
2 W$ \5 L5 s# v2 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ Z7 c1 w& N# ]4 [# o: J, B! s x 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
# Q7 q5 E3 i5 L/ ~; p7 ^tvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水8 e. H% ~5 z% k6 E% L' `1 w/ M
1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。
1 G: @+ T( u# c/ F 2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。
) Z7 B1 P. b" V& ~# I 3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。 |
發表於 2009-3-4 10:12 AM
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