广州春季湿气较重,应多以南瓜入菜,因其有补脾利水的作用,可去除人体内的湿气,还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品,是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成,还要加入淡奶油和面粉,才可使南瓜汤既有奶油香味,又变得香浓可口。公仔箱論壇& t6 X' h) |! p5 ^/ d5 E
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烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898% r, c0 {$ u; L% X) B5 A; c; ?
材料:南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)公仔箱論壇. F) O T$ _8 z' g; `
调料:黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
& D( n# K( t$ K0 z; D7 Z/ ltvb now,tvbnow,bttvb | 1 南瓜去皮和籽,洗净切成块,放入沸水中,加盖以中火煮15分钟。 |
 | 2 捞起南瓜,沥干水摊凉,然后捣成泥状。 |
 | 3 火腿切成丁;土豆去皮,也切成丁。 |
 | 4 烧热1汤匙黄油,炒香火腿丁和土豆丁,注入2杯清水搅匀煮沸,加盖以小火煮3分钟。 |
 | 5 倒入南瓜泥拌炒均匀,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。 |
 | 6 淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀。 |
 | 7 加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,待汤呈浓稠状,即可出锅。 | 公仔箱論壇2 K4 D; E7 k6 S1 Q
贴士& N$ d; s) y; }0 }
1、淡奶油具有浓郁的奶香味,是做南瓜浓汤不可缺少的主料,淡奶油以适量为宜,份量多的话,浓汤很容易腻口。/ G) X+ K" R9 E* R
2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香,可使南瓜汤的味道更香浓美味。
9 l: d# k0 s" p) w D$ c" } 3、应用小火来煮南瓜汤,尤其倒入淡奶油和面粉时,开大火容易使浓汤粘底烧糊。公仔箱論壇4 P1 P' }8 ?8 v o. v) h5 k
4、在南瓜汤里加入面粉,可汤汁变得浓稠,切记不可加生粉,会使南瓜汤凝结成团,口感较差。
- O/ r. z0 [+ d( ?1 C$ i; x9 d5 s* S; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、应一边搅拌南瓜汤,一边洒入面粉,搅拌至汤中无颗粒状,且浓稠顺滑便可停手。 |