[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　% n. B5 c) ~4 ?! w% R1 d
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；) S9 f  [, W! r% u8 Y* s0 d

* l' H5 u+ C( [, A　　原料　　
$ M. Q' c: \: R% r" F* Rtvb now,tvbnow,bttvb    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　公仔箱論壇6 f! _0 t. g/ O, ?5 ]' r
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
) }" i. O/ b% l- C$ G, etvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
* R6 p# g5 g( y( J: ?. i" d9 U5.39.217.77:8898　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
6 j1 Q# ]- X1 b* }9 ftvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
2 @8 J9 r: _/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
' s3 B$ l1 ]  `$ ytvb now,tvbnow,bttvb　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
. G' g6 C9 W- Y$ h4 G; [3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  E5 q. W1 D# O
　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 X1 }2 m+ r; P  K
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成5.39.217.77:88987 N3 H: v: R  T) G* Q8 Q4 Q
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