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名称：毛氏红烧肉5.39.217.77:8898# V& r; i4 p& c# \3 L2 s
原料：
7 w/ k: V9 C5 Z8 D8 d) U( t. s带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! x' ]- {9 j: V; h) g( [
0 ~% g7 Y8 W2 _( A, b5 A$ \制作方法：
' G- z/ V7 r+ p$ a7 v公仔箱論壇(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
' u3 e/ a$ p6 m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 x1 N; @. {' ^, `3 z
(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
+ j5 r+ z# G+ n5 `+ jtvb now,tvbnow,bttvb (4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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$ B2 x. [" ^ P4 z, p5.39.217.77:8898特点：
: r9 d1 E+ k. p公仔箱論壇甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 | 
發表於 2008-7-22 11:39 AM
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