[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb  e$ }2 S$ w4 m; U4 e; k
原料：
; [( y* b+ a2 h( |7 |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 7 z( f- k/ i9 s" k* d6 i5 f. T! N. i
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制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb# O$ T4 q7 Z% }/ E9 l  y3 l! c
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ {, R. j- ]& N/ G" K
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。6 l- v4 \9 C, ?8 L+ n4 E; W5 A8 X
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。  h; k5 ?2 Q/ v: ?! M' Y" \
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb( f! b: {3 w2 _

9 A% r6 j' p3 j9 y: K2 p特点：
0 m9 T2 U, O* q5 P; l1 t3 dtvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。