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软炸虾仁公仔箱論壇4 l. i9 V" o) h( T
' v! B$ [7 z3 r D0 Q& }制作工艺:软炸
; [' p' c5 v. z+ n$ ^" u2 z. g5.39.217.77:8898口味：炸烧味) P! O6 j/ L& e
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主料：虾仁200克
! G" l5 [7 C8 e5.39.217.77:8898配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。6 Z, [7 X- k7 X, S# C6 n& \2 Z3 g7 e
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
( q$ l1 j& r: Q/ _% H4 u* g5 y3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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