[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 k: z) z: c2 C+ q# p
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調味/醃料：
+ z' D- Y! e, c3 x/ ~4 E5.39.217.77:8898魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許  a: G$ R1 V, Y" r4 d

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) }$ g  ^0 K" M  d4 F0 d, Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb+ X% Z; L: l7 W  q, N6 \' ~
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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# O! a# Q+ V3 z7 X" C8 ~公仔箱論壇2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。5.39.217.77:88988 u7 v$ G, _2 h' @  \7 D

4 x, b# m$ E# z8 p8 a4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。