材料: tvb now,tvbnow,bttvb) G7 ~- p" Y: C2 }
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味/醃料（左口魚）： tvb now,tvbnow,bttvb" Q% o" n, ^$ U7 W! {( J
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 5.39.217.77:88987 e! a% l6 u. {. j
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 f p- c# \9 V7 i2 ^* R
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙8 t! H, c# m* R v/ ^$ ^+ S$ s
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3 [1 m4 w q' N% ]- `) ~做法: tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 ]8 s6 E9 W4 p) q/ j
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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, v4 |( Z3 M/ m4 y' q2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( n( j6 W6 ]6 `$ U; F/ D
" o1 c2 v- T% g _# T* ?3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。0 q* R( _& R, z0 g
7 Q7 B6 `- D' h+ r5 ^1 g/ r) z* [/ T( c. S4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。5.39.217.77:88985 m& Z- p8 p6 [9 _ D$ \
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5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。 |
發表於 2014-10-14 02:57 PM
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