[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。2 h* Y, ?# n9 u% C
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。8 f( ^6 A0 |) j7 Y7 y$ E: W; @
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
9 F- X1 a8 `' i- H" ~5.39.217.77:8898每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
7 S. S, z- g( j* U3 c2 B5.39.217.77:8898$ G6 r1 }- F- q0 R, ?7 x
虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了公仔箱論壇5 w! a* _0 z( d/ Y+ H
有機會希望能夠試試看5.39.217.77:88982 c! d1 U% t7 T9 ]
感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 公仔箱論壇& r; R& g+ ^# B5 F: C; a& d
來台灣不吃虱目魚就太可惜了
+ K+ T& U9 ~- n5.39.217.77:8898一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到
4 P8 r1 }( @4 V/ U8 a公仔箱論壇真的只有在台南才吃的到

fulbright

: J4 z+ p; J+ Z% R" j. K' i0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
  y1 ^" Q8 m; ttvb now,tvbnow,bttvb好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐