材料:' c9 F' @- X6 }3 C, g1 o
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }* t, Y0 g) B% D+ u
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調味:
8 N E$ V$ s; ~8 M. W醃料（豬肉粒）：
4 P( _: c# w) u4 j. e* j6 Q公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 5 M$ a! R |% c/ S+ Q+ O
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芡汁：公仔箱論壇' D& z; N; a+ u% l$ N. ]3 A
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:. y4 L0 Q6 R( v0 l' o. _
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。 |
發表於 2014-10-13 01:28 PM
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