[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
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豆豉| 少许公仔箱論壇- H* `% r$ N2 ?
蒜头| 7粒
$ ~8 w% F9 x- }; m" l% V  w* }公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗5.39.217.77:88988 K$ z  [- d* x" _: I* M

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) T, y' m% ~' i/ ~tvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb" {. R5 \; _1 T8 A
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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2 o: j* ~* I# [7 g8 h  q) P5.39.217.77:8898                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 h8 [1 g2 `, g0 Q5 L: z

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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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. d4 G- z6 u9 @                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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- Q; d; T& O0 o  G* ?tvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。