用 料：tvb now,tvbnow,bttvb" @- g* h* D) }9 v# o1 r8 h# e) C
鳝| 400克
w1 s5 G5 b/ I# P9 `0 ~: Q豆豉| 少许
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其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。5.39.217.77:88988 A4 l6 K; M1 R- G, h# j4 t& z4 `
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5.39.217.77:8898* }& d1 u. u& e: W" z. N
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。! e& ~7 \2 \( T8 X0 U- M
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb) M$ F$ U0 @, D; o
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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