[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：6 ?1 M: y/ F9 m
鳝| 400克$ |: j' G6 n/ v, n
豆豉| 少许公仔箱論壇: x- T* v1 z5 t7 e- O8 q) A
蒜头| 7粒! x: R7 P2 ]/ d" U
其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇$ ^& E1 i6 |  {" i
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: J' k- y! W; m4 D, ?/ G公仔箱論壇                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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, {/ I1 C! i; Y! ]0 s$ [公仔箱論壇                             
$ h( m! K7 f. G4 d, Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# K: [) T2 ~7 E3 Y
                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 X) X* p  k8 b0 u, j- e7 n, [6 Qtvb now,tvbnow,bttvb                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。! Z+ N3 ?* H9 `
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                                             - i, p3 p1 g. i* a6 P6 m7 O3 F

! B! z/ D2 l6 A* }' k+ t4 M( C                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                             公仔箱論壇5 B& E+ c4 y" p3 c# F% V+ U

& n, B6 L7 Y5 m9 S: r5 C" ?  Y                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟2 E  D3 D  c3 o9 y! P

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v  q( o) v6 p

$ f# Z# x' |+ E% Jtvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。