[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇( ^2 P1 n! r8 t& t. K  G0 s8 U
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　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5.39.217.77:88989 R* y; i5 Z! B% Q

, p! f$ |: E  E3 w: ?tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: u2 w8 ~  E( y9 Z& q- Q' K/ j$ G
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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7 a3 c. W4 h+ A3 m0 I- G6 {+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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