[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡* [5 M1 g" ~( \: V! |" I* K0 g) m
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  A! y( t4 I3 l5.39.217.77:8898                        茶叶熏鸡5.39.217.77:8898! G; b& m4 S7 X
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菜系：安徽菜8 @/ T* Z; u9 W% A+ ^6 z8 J
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原料：- s5 t- O  T, i
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇( h/ G" U/ B' k& z  U% ^$ {

7 @( \6 j# @- k% K0 P6 |5.39.217.77:8898制作方法：
+ h. [1 W. k0 i, A( R5 u6 p公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.77:8898& k3 I- {$ P, j" [% q2 ]: R8 \
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
1 \; p1 X7 u* ^" M6 K$ ]% |3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
# }! q$ R( g5 l" u3 |4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 c2 z8 U- T% {) c+ j- D8 v4 u
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
* |8 J- j& G; s* d9 [9 x5 i公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。