[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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8 \2 y) g" A% Vtvb now,tvbnow,bttvb                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& |: O2 j9 f! g8 D
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菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb, _  R- G' D0 Y/ a5 J# U, B

! A- ?1 Z) N" i% P7 P! k原料：
+ p9 O. ^3 \% Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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5 i+ a5 b" ]  |9 ^# `. P公仔箱論壇制作方法：
8 z9 V9 r# Z% o, J: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
- Q: Q+ C  p& M% v) J2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
! U0 y& `8 R, L; A6 t3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ [/ }: Q7 z% S2 D7 f
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；0 A( u* [  d! |; r* ~
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
+ [: J2 R- s5 u. c% B5 \- ^0 r2 I( w6 q5.39.217.77:88986.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。