[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        公仔箱論壇3 _  P( ?7 Z2 H+ L4 H# y) W" `0 Y
                        茶叶熏鸡
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: D: ^+ H* [- ?公仔箱論壇菜系：安徽菜
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原料：
  d8 R  ^5 I# @* K' ~8 f! A, G公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 \4 g! m" f8 v4 d

5 H$ n( m+ \9 m/ |( j$ x% i5.39.217.77:8898制作方法：$ \3 s: u8 O- B) D5 n
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
3 N3 `, I0 [7 u8 W9 t; B  R2 z* w3 _2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇" }& _+ k, S: l- H% r
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
/ e+ m# c6 i' D( X" ^- [4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
" Q' \9 a% n4 u/ y  |5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 y6 I; H& ?. c5 Z$ C+ T' |
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。