材料tvb now,tvbnow,bttvb& O: f5 E2 \; a9 |* }# ]6 J
鴨 - 1隻1,500克
& Q9 P( E8 K: t4 p+ a3 v: q糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
p* I9 X$ A, y6 L; p' Jtvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
! y( l4 u% m. D8 L- F6 E半肥瘦肉 - 50克切丁粒
* Q z/ A' @( [5 B蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.77:88980 O: t* ?- L" }* O. V/ e
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
. Q" J; G) S5 ~" P& @: D" S公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. ^! A5 R5 N2 m% ~
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
1 Y6 k) l: l Y/ c5 W0 Q0 n- s5.39.217.77:8898蔥結 - 5克
/ N4 M1 L! w- w+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克
" P# t' Q0 r$ T- h' u* @# w/ u調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇1 \1 m6 M7 |7 z
4 I' J0 |" z" R1 `6 h; l
烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; O' K. y1 K5 P
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 4 L- d3 _! v% Z% Q) }+ B
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 4 ?- i, V% R. E& A1 d
燒水，將鴨汆水，撈起。 9 R: w8 X8 R. k4 F; S, v% R$ M
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- B, \3 w4 ~. [) S
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
4 k+ W) T$ B; Y# V; u" w; [% @/ G取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ u% [: v# c* o& ~% n8 l+ j
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 ! z8 W0 s+ U: h: Q4 ^
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
- W/ Q+ `! n: Y" S公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
