材料* i: E' p3 ]* S2 [
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb: k! x B- E8 j$ N
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇- T% j/ @) I6 |8 p% {
火腿 - 25克灼熟切丁粒 ' A! e! G' J5 B ^ W/ p
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 + N8 v" [2 d% R c2 |
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
, C: k# {3 s7 H Z冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
& ~$ e# w9 ?! I5 J9 m公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇 g z4 _5 i, P% L- {! K; t$ Q- B' z; F7 }
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. d( T. l" E U, N( M+ ]: X0 w
蔥結 - 5克
& |& ]- ~3 u/ o' j& ]1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 I( @3 z' [2 d0 t3 m& B
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇: }; d3 _9 K& ]. `9 h/ t
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烹調
/ M+ i2 }* H/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇4 }- N) l( h; |; @
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x* e/ Y5 q6 F0 z# z. D D, m: {
燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇) X3 _9 l# X" p3 ~
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
7 _! P/ H* |! |& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
& |' Q, {- z. X" n1 `3 S取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
; U3 U K. s9 T: B8 P% C3 S放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇8 b5 ] B) d; d
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.77:88980 Q% Z! Y$ R# e/ t% Z
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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