[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】
+ Q. s5 J4 ?) \- a  E- k) M! G5.39.217.77:8898熟雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 k/ B5 X4 a7 ]9 u  M
紅蘿蔔  150公克 公仔箱論壇% v7 [' Z- l' N, T( ~$ D: q
西芹  1根
; @5 B/ b: G6 }  ?& N/ G) }+ }磨菇  4粒 ; n- K/ G; p9 u* z
鮮奶  150㏄ 公仔箱論壇1 t( S9 F1 E- W) x3 O, z
奶油  60公克 5.39.217.77:88983 ^# C$ s1 I9 h4 q2 j
酥皮  1張
/ ~1 q* M; J! B/ u- S& W& A5 J白湯  1000㏄
. [5 y9 K. w5 V  w/ W5.39.217.77:8898蛋黃液  少許
/ C# f/ [! X! f* d" ^. b公仔箱論壇【調味料】
/ H! h7 C) n  }0 g# S- U公仔箱論壇麵粉  1茶匙
! S* V  X6 V7 @+ h8 G/ X5 e5.39.217.77:8898鹽  1/2茶匙
/ F) |( k3 i1 r5.39.217.77:8898【做　法】
" i* `2 J3 Q8 c* z) s! V5 i3 A1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 公仔箱論壇' L! {8 B% F/ V! D5 ~& W
2.蘑菇洗淨後切片備用。 - @5 x: T) L. M* O( Z4 B& y
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
  a8 B# @) i$ n) J% e3 b9 T! k5.39.217.77:88984.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 + {- D7 e7 `, g$ |
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。