材料
# `3 @# G, B! l5 |6 d* P& r( b無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克公仔箱論壇) J4 {( `0 ^/ y! E4 w8 k; u
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做法
- {, z7 \$ v1 \; l! f5.39.217.77:88981.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。9 o9 b, n) v2 ~0 l2 b
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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7 F( }4 }4 A9 B2 M( ~1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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3 H9 o& S8 n' q4 l S1 c5.39.217.77:88984.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。2 ?* f" x7 n4 v$ s
% h5 k* F8 w# b, n1 d: d3 D5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。. s0 b2 l9 b" R7 l/ j, X
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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: z& _( h& q) o5 r8 k$ ltvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。5.39.217.77:88984 A8 c) \8 t" k' k4 ~
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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