北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法
7 a! W7 Y0 e4 j* ^2 o　　八宝饭的制作材料：
7 O4 A) Q* b$ i$ z" a1 f, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。8 I: T& Z- r4 g. q! t) ~0 V7 I% U
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇) @7 d7 \3 z* I* v+ d
　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。) K& z- f+ [7 M' i' n( \7 C. L
　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭5.39.217.77:8898+ d5 q9 ?" O$ A/ t5 H) S
　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.77:8898' v+ H! V$ z1 q# |$ _) h" E% z: g
　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
# k( {- c# \( t" n" N/ d" a( Y" g6 utvb now,tvbnow,bttvb　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
! z1 l  g! h- r2 z公仔箱論壇　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
/ z( l' P0 ]- V. E　　八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 e' ~5 t1 f0 {
　　1.摆图案要形象逼真;
# F& L3 v. }# {5.39.217.77:8898　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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