工艺：蒸法) g7 b5 h* r3 e. S" |
八宝饭的制作材料：公仔箱論壇) y2 l+ F- c5 r5 |
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
" G8 c+ `+ O# j" v) W5.39.217.77:8898 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
' y; w( L5 ^8 A9 P( u 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇* j! ~2 Y( G/ y
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇1 k" w2 }% P! @
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
[: ~8 H/ x: N4 K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
7 I& a. h- k# t$ s, @& M 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
% B7 v% K8 |/ j' I公仔箱論壇 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 r" A: B0 e x: ?4 h
八宝饭的制作要领：
. J/ k' R% n7 ?4 J3 g1 I- `, Y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.摆图案要形象逼真;
' d0 P6 E5 F% P+ K7 o2 U6 e7 |公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。% i0 i0 l5 \; D4 [
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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