[美食介紹] 白果甜芋泥

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烹制材料(两人份)% b' F; ~: J4 {
　　材料： 芋头(500克)、白果(150克)公仔箱論壇" [- ~8 l; [: {; h/ T$ }
　　调料：油(1碗)、白糖(1/3杯)/ U( P  ]& i- V9 w& o

1 芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。

2 烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

3 取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。

4 烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。

5 烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。

6 烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。

7 倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。

8 开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。

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& L" a4 x/ N, U8 ~4 V贴士：4 M6 N7 t4 F, g* ^7 n
　　1、芋泥以用猪油炒为最佳，因为芋泥会更加香浓美味，不过猪油的胆固醇和热量较高，想吃得健康放心，可以用植物油代替。/ ^7 k; S2 N% @9 [; i8 h( c
　　2、芋头要买荔浦芋头，即槟榔芋，其切面呈槟榔纹，蒸熟后会粉滑香口，容易捣成泥状；想省时省力，可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。
' P, g" r7 O: o$ [+ c5.39.217.77:8898　　3、白果油炸时，极易出水溅起油花，除了要在油中洒盐外，还要戴上手套，以免被热油烫伤手。
9 q8 V5 C; ^5 B$ W( o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、芋头属吸物类食材，非常喜油，先用油炒一下芋泥，可使其更为香滑顺口。
0 Y3 A! G& ]1 ^9 A* ^2 K5.39.217.77:8898　　5、炒芋泥和白果糖水时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。