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[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

 东北炖菜种类很多,以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖,将五花肉切片煸出油,与酸菜一同爆炒,加水炖煮成汤后,放入红薯粉丝煮软,即为酸菜猪肉炖粉条。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% J" ~; W$ o3 v2 I

* @: z) B& Q6 }. E$ z  烹制材料(三人份)
- ?0 X3 i* l" ~& l7 y* etvb now,tvbnow,bttvb  材料:五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)# M4 ^& e2 Q* n' s
  调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)5.39.217.77:8898& d4 ], c( F$ K) J
  1 五花肉洗净,切成薄片;红薯粉丝剪半,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。/ `- U$ j+ m4 {1 h
  2 烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
$ S* Q2 x8 h  k: |" xtvb now,tvbnow,bttvb  3 烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* S# q3 U4 K* O+ u
  4 倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" z0 |; B- w: m
  5 注入2碗清水搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
! T; T3 Y: v5 U+ X) f) stvb now,tvbnow,bttvb  6 放入红薯粉丝拌匀,以小火续煮5分钟至软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可起锅。
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  1、五花肉应选肥瘦均匀的,觉得太软不好切的话,可以放在冰箱略冻一下,或用沸水汆烫一样,这样切起来就得心应手了。/ n; U8 h1 w$ V2 Z2 Z  w0 |
  2、五花肉应带皮切片,然后下锅煸出多余的油份,以避免成菜过于肥腻。tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ @  }4 W# o- p( ^
  3、酸菜和五花肉是最佳搭配,因为酸菜喜油,经拌炒后会更顺口香滑,而五花肉也不会太油腻。
% S/ b3 X4 r+ [公仔箱論壇  4、建议用东北酸菜来入菜,买不到的话,可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的,潮州咸酸菜是大芥菜,四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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