主料:公仔箱論壇* s2 F. c ?0 B; h/ U+ Z% S
长嫩茄子250克,猪肉馅100克
& V$ h0 n$ G% l) [' s; f( ]公仔箱論壇配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
- T% m9 M9 T( K9 D% q0 C9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。5.39.217.77:8898' g) M+ X9 s" V- H
7 `/ ~; K+ R) W$ I0 e2 ?' q5 w$ b5.39.217.77:8898制作:
2 L% @) v7 ~8 h4 H) [(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。5.39.217.77:8898, q# e/ x2 s9 D, |: @8 b& ?( D
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ M Q0 ^" ~. s* b
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。5.39.217.77:88988 R$ E& ~3 \6 H# }2 w2 {: s
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。( o! H" S M0 r' i
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。
( o3 u, n0 _4 \+ ^2 n7 h5 W/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ \% C) p' E' {8 u4 E( c% S
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 |