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% Y/ j4 K7 @) c2 X: h% h制作工艺:煮
9 h( R8 k! A8 k! I( ~口味：咸鲜味! b8 D+ ^2 J5 D- ?. X! N
O7 Q4 C* p5 S; }$ r$ a主料：鸡650克 公仔箱論壇1 p! ~+ f* }0 H
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb" l! m6 j5 ` q: l7 Z$ a# L" k; P
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；+ b6 I6 ^1 x/ f2 [' G- n
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
( A, G3 b4 n7 G: O+ e. E6 K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇9 m$ P8 h6 v8 j/ m
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
7 E+ c) N. l( u6 S! w7 G. I4 ~公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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