材料及份量:5.39.217.77:8898: g* j, _, E3 f
（一）黃鱔十兩
% N0 V9 m- U# f$ O1 S ctvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.77:8898: i1 _% E* O8 w5 o0 p9 s* z
（三）薑切絲二湯羹
; ^4 Q! m p2 v' y$ _0 S) `% V# e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹$ }3 ]! A1 g( k
（五）蒜肉三粒剁幼粒$ h& B# Z: V6 G2 V2 x4 w( S
（六）油鑊
1 A% K$ _; _/ `" A（七）芫茜 調味料:5.39.217.77:8898+ [* h: p* k3 S/ l
（一）老抽一湯羹
) N( P* T5 S0 C& p& X1 G& x（二）生抽一湯羹
/ [ X) a" Y+ T0 s3 N& u5.39.217.77:8898（三）紹酒一湯羹
: ^6 f' h- `; y5 n# _& m; htvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙公仔箱論壇4 t4 g: r& `: C$ t/ x$ d' I
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 a9 V2 u, |; L! R
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
! N* j$ _# @8 |- H% m. G2 P+ F（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 I# `. W8 @4 ? `# [
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製法:5.39.217.77:88984 {* _" I6 I2 R i
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ Y0 j, v' K
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。% q+ N, ]" k0 p/ ], l9 L
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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6 y( U0 j) }7 B" O0 U( y& a（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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