[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 公仔箱論壇7 h: p3 ^0 ]$ y6 e1 V" W6 `* G
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。5.39.217.77:8898/ X- ^- ^2 X/ ^& v9 l% L

, l! ~6 S+ v- J+ atvb now,tvbnow,bttvb选料
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　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。公仔箱論壇0 Q; G& A1 s1 Y3 o- o' k4 J% K; ]6 @

/ n1 e/ ]' N+ d& I- J9 q　　制法 4 s1 p+ n4 Y# y& ^
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　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y; G- x2 I& u& A0 l- |" m
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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9 K5 {% e( P, c4 v1 n( a: v公仔箱論壇　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。