[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: : U! A/ J( ^* j
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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% u( v# U7 O8 F" E$ r; g5.39.217.77:8898做法:
% v4 E/ n( v  x' l7 P# Q" [5 n$ T- @1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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$ ?+ _4 q2 ?" N" z. C0 t公仔箱論壇2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.77:8898( J$ r4 V, D4 l
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。