[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

nt1972

材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 b" r$ k/ H% B4 Z* w
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙7 X* E/ f& J9 I7 K1 N- ?8 w, q

5 n' y* {: U) Q0 }/ O; c' ptvb now,tvbnow,bttvb
4 c; |) F; p- I& J+ e- `5.39.217.77:8898調味醃料： ( }& |# u3 [1 _. V3 Y, c
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙4 E2 q" c3 r( u5 S, m: ]

# D7 U. b# \- p* p% p# u5.39.217.77:8898& W; ~3 R: @1 g; N
做法:        
: f; c3 p: j! ~5 ]3 q公仔箱論壇1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
. v( d2 E  A% M, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 p8 x. y: H: ^8 W2 N
2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: g1 V* X5 V: ?' @$ f

4 z/ h* p- A: _2 T7 ?# B3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。! K( A- d3 y' A  J; f  l# V) z
公仔箱論壇! O; Y' n+ m1 q
4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。$ N$ ?2 d0 j0 [9 @3 o6 V& b
  H9 Q$ A4 G$ ]- M7 {$ @2 _
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。