材料: 公仔箱論壇( e0 z* t" I" U! I2 I" U; @; a9 p& |0 Y
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙& I; f: ~1 f$ T! X; [! E1 a
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調味醃料：
) S, ~4 B, v5 [; q8 `* H5.39.217.77:8898生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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4 N7 O( i8 h0 j* c9 W' s4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ; m: F; K) A6 c8 Z
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。. Q( o) l; o( H: o: F ^% }# s( r
6 d: l) K4 @* |( m6 n8 N" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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0 }9 I' |6 G6 j6 k0 Z3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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& C$ r" Z8 A9 {# K2 V3 ?, T4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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8 j/ W: w3 u& y3 T: \/ h5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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