[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
8 D( Z* ]% t; T! B9 `- R藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙( [1 f1 a& `% h: ?( v

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調味醃料：
5 l4 ?6 E2 R' B( h1 D! Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( m: U# n2 x6 u6 N3 y
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X1 [& s/ {7 n% H* F1 w
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 D* b% y0 p% @1 w

+ g3 {7 G- p! {3 _3 E$ {3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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7 i6 X! F- p% d: vtvb now,tvbnow,bttvb5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。