[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
6 s; i! G( e4 @. P  k; G) L9 I1 T2 v豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙5.39.217.77:8898+ c7 L5 m! O. j8 W- s5 R" s+ Z
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調味醃料：
" P1 ^0 L/ O( A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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  ?, _, B5 B# e8 d; u  H# B汁料： tvb now,tvbnow,bttvb: B+ S4 x0 s  Q' K: c- J/ q  a
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898) h* L0 V. z+ o3 t0 m% z
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做法: " q" Y; m: U, T  B& n+ n; j
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z" I1 Y8 i1 o+ }2 {/ b
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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( T. h8 ~6 ^6 s! F" X* K& @$ }3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。