[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         5.39.217.77:8898& t! @  f6 S! }( [6 n/ Z4 @
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味:         ! J0 u! B( ?6 x; }4 [
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許2 i' Y" k  c) \! G7 e" u

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2 w' e+ O. _% J) F, n1 [: z, x: B! P5.39.217.77:8898做法:        
3 h2 O2 h* z7 t. [) ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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5 }" j2 ^5 G8 @/ I5 Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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( I* [7 h8 M& A5 Z$ ^1 ~/ Q. v4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。