創意能為平凡的生活增添趣味，亦是食肆打響名堂的關鍵，像深水的黃師傅點心小館，潮創鵝肉煎包、鵝肝蝦餃吸引食客。同區的將軍亦有獨門鰻魚炸蝦卷、吉列炸蝦卷作為鎮店之寶。創意加真材實料，令兩店開業不久便贏盡口碑。tvb now,tvbnow,bttvb, A1 i' b7 T, {6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb" I3 O, p: ^. Z, ~3 d7 ~: J
夥同女兒開店的黃健欽師傅，曾任美心集團行政副總廚及好彩集團董事經理，有超過四十年製作點心的經驗，無論身處大集團還是自家小店，對於出品一貫地高要求，例如用料和製作過程都力求新鮮，豬肉、蝦仁等點心餡料，都是黃師傅每天到街市挑選。質優不只局限於傳統點心，新派的自創點心同樣不欺場，像鵝肝蝦餃，特選法國鵝肝，煎後切粒，與蝦粒、冬筍粒混和成餡，皮薄味濃郁。公仔箱論壇 L( o; i2 d, H7 M( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* I' m8 E( o& X3 n' W/ C/ \
鵝肉煎包亦是誠意之作，黃師傅嫌坊間生煎包口味太大路，於是轉用燒鵝肉餡，配上炒過的雜菌，一啖咬下，肉汁和香味同時迸發出來，加上即叫即煎，特別鬆軟皮脆。即製的還有布拉腸粉，想試新口味有翠脆魚皮腸粉，即翠肉瓜配炸魚皮，形成外滑內爽脆的口感。其實點心以外，還有足料燉湯及鍋仔飯供應，那零味精的雜菌螺頭燉雞腳，花足七小時燉成，湯清味鮮，還有花膠在內，每盅只售三十元，真想天天來幫襯。
8 b0 y, X, K4 I# X( u6 l5.39.217.77:8898
* J9 I m9 b0 f9 \. ^+ O公仔箱論壇地址：深水北河街104號地下; i! I# ]" A1 p" A
5 N& m' E7 }$ ~% u" h+ v! m公仔箱論壇5.39.217.77:8898. @1 I0 Z. D( A2 D. t5 O$ b: m: {
Food Court內的小店將軍主打日式卷物，加州卷、玉子卷、軟殼蟹卷以外，還有老闆自創的香口系列，例如脆皮芝士腸卷、鰻魚炸蝦卷、吉列炸蝦卷等。別以為只是壽司飯包著不同餡料，其實卷物內的食材，全部經過細心配搭，落鑊炸的時間又需拿準確，才能做到鬆脆不膩的效果。像將軍卷，飯內先包入沙律，炸前再上蛋漿和麵包糠，外層超鬆脆，因為有沙律作餡，正好化膩。鰻魚炸蝦卷不但飯內有天婦羅蝦，飯外更多包一層炸鰻魚，加倍香口。公仔箱論壇: S! T" ?6 \7 s
& w3 G* L# O) b, k L8 C$ U# K0 X
吉列豬扒飯亦出色，咖喱膽香而不辣，依足日本做法加入蘋果同煮，其他配料如洋、甘筍、薯仔是從街市買來的新鮮貨，令咖喱帶天然甜味，加上每天至少煮兩次，分外鮮味香濃。其他食品如蟹子蟹柳沙律、吉列炸蝦、泡菜餃子也落足心機炮製，沙律選用貴價蟹柳作主料，並堅持午市和晚市開始前才做，絕不留過夜。吉列蝦亦大隻爽口，粉漿薄脆鬆化，配燒汁甚惹味。正如老闆所說，能叫客人再回頭，食材成本再高也值得。
) | ]- E* \! I公仔箱論壇, _( w: u8 f/ v, O4 M4 {: [( `3 w% O
地址：深水欽州街西九龍中心美食廣場5.39.217.77:8898" ]1 ^4 B' s! x& J
f* Q) o. O# E3 U4 S0 R# u4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s0 f5 _6 h3 L! b) w |
發表於 2013-2-23 12:45 PM
| 
發表於 2013-2-23 03:06 PM
| 
