BeiDouChef

8 T- {! V1 m' ?4 x  X* Y/ d+ N喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
* M: C% N9 {$ b! ^5 f9 \公仔箱論壇5.39.217.77:8898: N' o; D6 h" }. k4 M9 b: A* X1 B
材料：
" t% u, s$ `& _6 a: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻公仔箱論壇' n* T4 P- O: X9 [
薑 數片公仔箱論壇- G4 m. @" |5 {$ Q/ m! \
蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇0 {( g4 v$ a' T# {. Q
葱 1條( A, `" k7 T: h. q2 v2 b
紅椒 1隻
. Z( f# b5 r* L% m) {5.39.217.77:8898乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 o. \% ]" M; u
九層塔 少許
. z# Z3 y2 \2 Q. ~1 q公仔箱論壇
# y  v3 ]- x; p$ n調味：公仔箱論壇. L" G- {- l3 N2 v* b
紹酒 1/4杯, d4 V1 ?+ J& Q) N! p. t
生抽 1/4杯
) P/ R; N4 @* i/ b  Q麻油 1/4杯
$ _  K" B/ ]! e" f7 |" |4 B冰糖 少許- H& V+ M' I. w( \3 m4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ H1 |! R* \' L
做法：9 {) I; x. [: T
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z$ y3 i9 a6 O) n, r
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。0 D  @" i3 s/ a+ j/ y% s' A5 L4 J$ @
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& k- F9 H1 y) Z: J! t2 X- s5 y$ d
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。, I3 S, u6 B$ p( Q8 A6 d
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇0 ^9 p* K& m: R
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
1 O: _! d9 H  v- [
4 X1 e' w+ R. g- R( c* L8 D$ A1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 Q' ?' K$ x' @! f9 \公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒
6 J; p3 h) U; R' U5.39.217.77:8898啤梨 1個
2 Y6 S3 w7 t: Y0 O巴馬火腿 4片4 r( @1 i+ B, m
罐頭蜜桃 3-4件
3 {3 P) D3 k( D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙
3 o& E% j/ v3 u7 o7 |+ w5.39.217.77:8898蜜糖 1茶匙5.39.217.77:8898) [( H' }  }. G; h" P
薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; o0 k+ T' S' U( d. S
橄欖油 適量
: S' `4 ^5 Y, t/ P# z# I5.39.217.77:8898鹽 少許
, c  J: L5 C/ T1 h公仔箱論壇黑椒碎 適量  _" ^  Q6 y" [4 n
巴馬臣芝士 適量
! _1 ]* k( P" \/ p) g1 E% \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ J# f( {2 a/ _
做法：
0 @" ]2 K. k6 M: L5.39.217.77:88981.碟上鋪上BB菠菜。
! w$ W6 s; \- d$ H! D4 z公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
" ]2 D* ]: f0 R7 M2 D1 P! I) t公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( y+ j1 ^  X" w
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
3 ~4 N; y( a, x" j3 i: v* [5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
6 f3 U8 |; x! }* n' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G; _" D0 B4 c' F5.39.217.77:8898材料：
: C- o3 i) d# f黑朱古力 300克
) e, [( C5 \0 g8 y1 [5.39.217.77:8898無鹽牛油 200克
+ W+ a3 m0 }& R6 ?4 c+ X
+ X. m# N& c# ~* J5.39.217.77:8898雞蛋 3隻5.39.217.77:88983 u  a; B6 }8 |; g$ u
啡糖 125克公仔箱論壇3 [& L& g( G- N7 W4 A5 q
肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇$ z  ^* i. u9 K6 I. W6 L3 Y
雲呢拿油 1茶匙
" x( M& |2 k: ?6 i" C" v公仔箱論壇麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb& @& c3 H' @$ P1 Y- R
泡打粉 1茶匙
3 l) c3 Q6 w3 q" u2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙
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; W9 Q2 F2 [5 p) S' a, c; V做法：
6 P) M7 M2 C  R0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。# B( ?; s! g; }. D2 I. x
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
9 g% ]3 D! K+ z  _+ z2 _3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
* U# e) Q5 _0 |6 C4 f4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
. f) h' S$ F: o' F2 n5.39.217.77:88985.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ F- |+ g8 E0 c/ i6 U. Q
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。! ?( ~/ y" }, C! E) t( P
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
6 w: N: d5 X3 @7 e- ^公仔箱論壇6 u$ M4 H6 s* y. P
材料：5.39.217.77:88981 a4 O" i: ]6 H0 I9 {' }
雞扒 3塊
4 U% P7 F- G; r% q/ M, f! |. M! D公仔箱論壇
/ |7 S  v# n* S9 Z雞扒醃料：
( M. L. q3 X) Y/ M( ^$ M+ _tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙公仔箱論壇' e, L1 H) {% e* c+ X  x7 C6 E
乾葱碎     1茶匙公仔箱論壇1 @$ x2 x7 Z9 n1 q
生抽  1湯匙5.39.217.77:88983 u, q* G/ o9 A% e/ R. m! c+ C9 F
鹽     1 1/2茶匙' Y/ P8 H* B2 N/ X0 b# F" D- q
糖     1茶匙
% l" m/ b: B* t6 w7 Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉     適量3 Z, Y* K) S; _, l% ^! \

! I$ b4 D9 P. d  o# y' |醬汁材料：* z5 ^' v  Z. V1 u# k8 m% k! @
乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb0 g; E. B! H- Y- g1 P2 q
蒜茸  50克5.39.217.77:8898) p! A" s9 t! R2 z
辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb# y; F" z: A  F
茄汁  3湯匙8 H' g( Z+ U* {! ]4 E( d4 a
雞湯  半杯
! ]4 i8 P, Z% I# b# }; t$ O  F. C淡奶  150毫升
/ Q! c) ]: Q6 g花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% \% i3 l2 N
雞扒肉汁  適量
* O! Y. Z" r& _2 @' E0 L% ]公仔箱論壇鹽     少許5.39.217.77:8898, b( M1 t7 K0 R9 e& x- N; f2 a
糖     少許 " c+ |( d4 m+ _) J+ L) ]; w
辣椒仔辣汁     少許
& n' k) _& n9 @2 Y3 ^, V- g. a" ntvb now,tvbnow,bttvb椰絲  1-2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K! Y% r: r* s+ j8 |

, h+ {, Y7 U; q0 v8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* M. p" B5 ]+ F, D5.39.217.77:88981. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。( A% P) P4 T5 r
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
+ I: p$ W; H- H' {3 Z4 z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) j4 e3 f1 Y7 m3 q2 d
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
" |, t+ f- x6 [2 f! R2 ]' ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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) V$ X% ?- F/ F$ k6 ?公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
$ Y* R/ B7 A& j/ g4 K& [2 I5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 G, a2 Y3 l" k, V  v7 ]/ W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ v, c& R) a- {5 p6 U0 D( }
雞湯 2杯; n) c" b9 O+ ^$ b
水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* L0 m7 R- t- p- a: ~; j( _$ X
韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 @' |" {! d' J) K- z: o8 H
白醋 適量# N- V" h; G. y# }/ U  Q
大葱 1條9 @# {4 Y6 w* D; J, B
翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb. L+ p8 J2 K1 n( E& a. d! h
豆腐 1磚
& a* D' C- `' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
/ i6 q  _% r5 {) b* ], m& }) Y5.39.217.77:8898雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ ~1 f, u9 Z( `% @) c' B
公仔箱論壇9 C# x. E: t" F  T) m4 h  m
做法：
6 @! Y5 `4 c0 ^) h0 itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb& E. ]/ B" t! U1 F8 o) E% H+ F3 I
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。4 A9 ^, Q2 P% d+ b  h
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。5.39.217.77:8898/ N/ C3 c3 }+ P; P" z7 K+ X" g
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
  e" y  u2 E9 N6 q; D8 E5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
% w2 w0 H) ^5 x. e$ }- j/ ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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公仔箱論壇, n) Q) ^/ T8 E
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
: s% R, R1 y: N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& Z! i! j2 }4 I' j4 l$ I- U1 T+ z
材料(1 - 2人)：: F$ ~& j7 w" |( w; g- s
意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb1 E2 T  s& w' T  Q" C7 T- O
虎蝦 5隻
. s# D! H$ v* o8 ]. ]鹽 少許5.39.217.77:88986 E! ]  G1 _9 }6 [* L  B
黑椒 少許
. U! b* w& C) Y( ~6 v2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 w' z4 d+ B; ?4 H4 R
洋葱碎 2湯匙
4 J) a1 f0 F9 Z' S6 ]; R% S" `5.39.217.77:8898冬蔭功醬 2湯匙
6 @" _) v7 S3 L! n雞湯 1 1/2杯
' L( M2 g" k' ?- R! O9 b: htvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
& ^* t0 u8 j; G9 U; \$ R' I9 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許5.39.217.77:8898$ U& w1 f: S6 Z$ }& H9 r& t
椰糖 少許' w8 ]" }! k3 i
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇7 Z# Y% J6 L; ]0 j. i4 I4 l
檸檬葉 2片
) u8 Y  b7 C, Y1 g; e0 ^0 i$ N5 dtvb now,tvbnow,bttvb
& \  K; W0 }8 E. z" ^: Q做法：
. O) n" y* w/ w( ]) c! F1 N1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
$ x1 l) R' n- {5.39.217.77:88982.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 t1 `& x) m3 q) B7 a
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
" ?( {4 x% Q1 X- l) ^. q4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。5.39.217.77:8898# W# g0 {! z& J  C! L. j: D- n. }
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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6 v! ^7 x; T! P' ?7 w# }, ^' S
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
0 Q- T" g  T6 y這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
0 l* I/ T6 E" L8 [% y( K- I! T( Q$ h! a  c$ C6 z- z( }: \
材料：+ f" ~, I* {3 m; z5 F( m; z4 d
雞 1隻; ?3 T9 n' u, ]' K* n' q! t9 W# p
鹽 適量- o) r$ p- R$ \" Q3 D

- n% m, D3 B2 {9 M: P公仔箱論壇黑椒 適量
: R0 K* R: b" N$ G0 z蒜茸 4-5粒
; q% C/ g* N  N" a0 C公仔箱論壇
8 e* n" _2 ]3 O3 [( e1 v5 l. P5.39.217.77:8898馬沙拉粉 1茶匙) `8 s. f4 X, E6 }0 Q& k6 ]4 v
黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 A9 S1 f5 U7 z$ ^; [2 w
醋 少許
6 X7 z( Y: [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙4 A# `# w4 }. e, e. ?
白酒 1/4杯
" b1 k( S! \" y; W4 I5.39.217.77:8898
! R3 ]) i7 D) d& j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ U0 N& F/ t" j& }$ n# L8 v- [
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。- d0 b, T) @" A) j7 v( j6 r
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77:88982 s0 j& T+ i9 `) _) l+ u
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇; }! r0 H/ C% O  e; i) P
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。! Q9 k: G1 j, ?4 v3 t# @' {, G0 R
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
- i, y6 I4 c" D. C3 c6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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3 M& d0 O* n# C9 e; r5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 J$ ^& E' @+ a$ t6 I
公仔箱論壇8 }; d  ~5 b) a# E
材料：; d( U( k) E& n4 l, _
意大利粉 150克
7 N% z+ |4 P, H. etvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊& J0 R# [% |2 K2 C. U" l2 ^7 Q/ S& k
雞湯 1/2杯
% E+ }; n5 [% O  R) g4 {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個( }8 U0 M5 d" d+ F% I7 n$ y
蝦肉 5-6隻$ C. a; A& r# M. c
鹽 少許
/ W7 G! f& Y( v. {$ Etvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 ]! f' |, x0 {+ T! x& }6 t
豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 h1 A" ~+ }
5.39.217.77:8898$ X2 Q5 C$ u+ g3 u( k
做法：
* T7 I8 ]/ [. r& E1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
$ P  G3 y" N* d( ^; B5.39.217.77:88982.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
( B6 h& R, t7 {7 V" }( u, A+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
( M0 J6 M6 n3 `: {* c7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
+ f( l$ ?, t) p. n8 s, Z/ ^* M5.39.217.77:88985.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。