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) K8 C( P5 W+ O/ S. @6 t5.39.217.77:8898材料 公仔箱論壇8 B' ?0 \; m$ U9 V
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升$ v6 z5 C/ k( i; O& ^( b
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做法
" X7 D* P- O( {5 G1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& X* `) ~4 f; \2 w
. j: V. H! X! m3 t9 M- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。
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8 ~, l3 \2 N9 c1 ?4 N, I. W3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 s( x' c7 Y4 O( C2 ]
7 Q9 b( k4 D- P$ j; N5.39.217.77:88984.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。公仔箱論壇* z n. P, D7 P P
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: F7 R2 j1 @+ o8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; I5 b. N: ?0 G
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發表於 2010-3-10 05:56 AM
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