原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。! E" Y+ x1 I* o% w4 C
. b" i0 r+ B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r) ?% C0 D& y8 s調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
: z* s; }. S7 M( O3 o3 r7 U% I- ttvb now,tvbnow,bttvb
+ M. R7 W. ~6 ]1 l$ A# x- g公仔箱論壇
( }- U' o" d( c, D6 E5 U製法：& y1 b8 f* {; S9 x$ o1 V3 {
. w2 a" u+ Q; f; w0 E5.39.217.77:88981. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。5 S( w' k* G& i: k
# F5 z2 s: L/ `/ u' t2 y# `2 H9 I2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇- w+ f' z( ]. t6 N
' J& u% u, F) N! f3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
& P4 A. I/ ]# H% a
& ]! s; t3 U, X8 S$ G ^特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-4-1 05:45 AM
| 