( v! U8 N0 |. ~' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）, D! s# W' S1 L+ B; j, D
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb9 \& L8 e; \# p- c- A/ U4 Q1 @
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 J; X# _' a* n+ ]5 Z6 G4 F* E5.39.217.77:8898盐 1/2tsb5.39.217.77:88982 W2 O) L4 h2 L' j
糖 1/2tsb 5 i4 a8 u2 J z6 g
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）( g0 M4 O% o" z/ u. _' D, i8 D
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）; w t+ u x! l5 u
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做法：
# V- ~8 e# t/ v0 G; |: M6 u公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇' |6 c& e: B* K
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb) L$ W. U3 r2 r4 P% D+ w
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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3 o, u6 I4 H, o3 q公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇' q( G/ ]9 T* f
2 Z% M+ |, [3 J/ n贴心提示：+ l z9 Y4 Q! l
: C2 ^0 @4 V5 a0 e公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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' y+ Z2 k4 E. K3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77:8898. X V! e; Z/ e% o' V
; b: G$ j% D( D, H4 U6 P5 ]4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 v: g( T1 b- g( H% k
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇8 y7 Q0 e* Y2 q: E1 ?6 X% ^ c
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77:88981 k7 \$ [/ [8 C$ N n
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. l1 A4 w8 G" E7 ~
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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