; E Q: M* j$ Q' ?6 z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）& h* h8 n2 s7 f2 l1 z8 D9 k7 \" R: {/ [
高筋面粉 1CUP5.39.217.77:88982 x# v: d" G* Q" t% \
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）' b& B- g* [8 w6 `
盐 1/2tsb
9 Q$ |/ c' u+ @" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb ' b4 k( _6 I0 r
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 d) J; N, q. u* g! E
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
( O; \: g: y* F+ x; l9 I) S! ]! S; {( `
做法：
! c0 v* {( w/ |' X+ h1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
* S0 @7 q# D. b- {: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% t. \' M; Z" V5 c% e
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
; |! F' `; f% r- m, E' V. j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# D& u7 B$ D$ g8 L- W
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
0 d- _ T8 N) P5 z9 Y# u4 m" {. {) N) t; j1 ^) ~
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 3 y* i7 J' J) U+ r' b1 b, b
9 q3 y8 d. V5 z$ ~/ m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ D f) ^; O
7 V0 P; s+ [9 H& x公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
( T) o+ o9 b9 O5.39.217.77:8898
! T) M& S5 W% _! r; u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：
0 ` M8 p4 g! l. ?9 g" ctvb now,tvbnow,bttvb
- F, ^" V; i$ ]1 X- L7 U+ V3 S9 s8 q1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
0 z) V& g% L0 D- F2 A/ P( v+ [公仔箱論壇1 E0 E. f+ }4 m- N9 N
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； g: J Q. Y# ~, |0 ^/ A/ Y# K R1 q
5.39.217.77:88986 C& u! Y4 H$ v2 q& [: a
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
% M$ d% h+ Z. [' C( {+ ~1 h1 j5.39.217.77:88988 H: g# E9 X" S! s. k
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
4 t8 v4 d3 G% F# m: R. S, M+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 ]' h! Q* S$ s
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb0 r* h5 p- J3 j
: `" j0 Q! Y3 x, K" K! L7 X$ L6 R
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" i4 g# u: d$ q* R
! }6 R: D; B G
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；5.39.217.77:88986 f. f7 S# f# Z2 `4 y3 n' Y
. s/ V" k' n- i/ d/ z- t8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。1 _% y) s$ z, z( G
+ _* ^" m( x$ N" [$ r$ _5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 