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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
( U7 \$ l, G7 p0 Q: l高筋面粉 1CUP
. N |9 ~2 V c$ U+ p, M/ RBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) m2 D& e! A; D
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% N; ~: g: s9 J; ]# G
糖 1/2tsb
& x6 r7 g! m. E% P公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' W2 S0 h. R6 k) B5 m0 V公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇( X& @9 b- }9 B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# K4 v# y, Q4 ?! j; b9 u$ V9 p
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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6 A& n/ G1 h) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb) [5 a/ i8 F1 o v1 @
2 L' x6 k' T. l1 P! ?, z% O5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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; l$ \6 o' I4 ]4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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; ?& ]. y% E2 f1 y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% h2 \! ~$ c8 \. ~8 O+ R
8 }( I& i) V' Z! U- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb( r7 ?, ?; n( l& e# V1 v4 {7 ]
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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7 q. b" T: Z' Q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77:8898; I: T3 ]" [4 F* b
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇1 W0 ~+ Q/ @" U
. K6 ?1 f* K3 E+ u/ X$ T& u; _tvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.77:88987 M+ E7 l2 ` K
. W% k* z# L! w5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
* ?$ I& q& z3 Y$ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 x) K; N6 w6 v5 T6 r: j6 V' W0 c
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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* q9 z$ O) T5 d6 t# t7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；9 X; q% e7 K* |) @
. n$ t% B! X6 e' x$ Y5.39.217.77:88988：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb& I$ s5 |) K& e) T# Y
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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